10. Кейс “Новый рецепт”.
У вас в течении 6 месяцев работает технолог кондитерского цеха. Близится Рождество и Новый Год, и вы хотите поручить ему разработать серию пирожных на соответствующую тематику. До сих пор технолог работал по готовым рецептам, теперь же ему предстоит выйти на новый уровень и разработать рецепт самостоятельно. Сформулируйте текст, который вы скажете технологу. Он должен содержать: формулировку задачи, критерии качества выполнения, мотивационный блок разговор о технологии и ресурсах, временные рамки